单项选择题

原料奶需氧芽孢总数加热温度（）和加热时间（）。

A.85℃；15min
B.80℃；15min
C.80℃；10min
D.100℃；10min

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多项选择题

嗜冷菌的培养条件有（）

A.6.5℃士0.5℃，培养10d
B.21℃±1℃，培养25h
C.30℃±1℃培养24h±2h
D.21℃，培养25±1h

多项选择题

嗜冷菌在冷藏温度下的牛乳中大量繁殖，会产生哪些热稳定酶类侵害乳中营养成分（）

A.耐热性蛋白酶
B.脂肪酶
C.磷脂酶

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