多项选择题

嗜冷菌在冷藏温度下的牛乳中大量繁殖，会产生哪些热稳定酶类侵害乳中营养成分（）

A.耐热性蛋白酶
B.脂肪酶
C.磷脂酶

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单项选择题
嗜冷菌选取菌落数在（）CFU之间的培养皿作为计数的测定标准。

A.10CFU-150CFU
B.10CFU-300CFU
C.15CFU-150CFU
D.30CFU-300CFU
单项选择题
嗜冷菌繁殖产生的哪种酶类能引起牛乳产生苦味（）

A.耐热性蛋白酶
B.脂肪酶
C.磷脂酶
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