判断题

嗜冷菌指在6.5℃条件下，需氧培养10d，在MPC琼脂平板上形成可计数菌落的细菌、酵母和霉菌。

【参考答案】

正确

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多项选择题
嗜冷菌的培养条件有（）

A.6.5℃士0.5℃，培养10d
B.21℃±1℃，培养25h
C.30℃±1℃培养24h±2h
D.21℃，培养25±1h
多项选择题
嗜冷菌在冷藏温度下的牛乳中大量繁殖，会产生哪些热稳定酶类侵害乳中营养成分（）

A.耐热性蛋白酶
B.脂肪酶
C.磷脂酶
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