单项选择题

烘烤泡芙时烤箱温度要注意（）

A.前段温度低，后段温度高
B.前段温度高，后段温度低
C.前后一样用高温
D.前后一样用低温

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单项选择题
“馅心掺冻”是（）面点制馅的特色。

A.黄河流域
B.长江流域
C.珠江流域
D.黑龙江及松花江流域
单项选择题
“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”说的是（）

A.刀削面
B.刀拨面
C.揪面片
D.剔尖
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