单项选择题
A.脂肪水解形成脂肪酸 B.淀粉水解形成糊化 C.明胶与磷脂结合 D.脂肪与水形成稳定的结构
A.酒精 B.酱油 C.米醋 D.磷脂
A.脂肪的氧化作用 B.脂肪的乳化作用 C.蛋白质的凝固作用 D.脂肪的水解作用