单项选择题

鲜味只有在()的对比作用下,才能更加明显的体现出来。

A.甜味
B.辣味
C.咸味
D.香味

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热门 试题

单项选择题
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是()。

A.油菜
B.活鸡
C.活虾
D.鲜肉

单项选择题
关于清炸的方法,下列叙述中正确的是()。

A.清炸就是只有一种原料的炸
B.清炸是只需用调料腌制后而不用挂糊处理的炸
C.清炸就是用调料腌制后再用挂糊的方法处理后的炸
D.清炸就是口味要求清淡的炸

相关试题
  • 挂糊的厚度应根据()来确定。
  • 上浆后的原料在烹饪过程中容易()
  • 挂糊上浆后的原料应尽快烹饪,以免()
  • 下列哪种原料上浆后容易脱浆()
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