单项选择题

（）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。

A.椭圆形吧台
B.直线型吧台
C.U字型吧台
D.圆形吧台

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单项选择题
库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。

A.月原料消耗额和平均库存额
B.月原料消耗额和期末库存额
C.平均库存额和年原料消耗额
D.期末库存额和年原料消耗额
单项选择题
餐饮的生产特点不包括（）。

A.餐饮原料、产品容易变质
B.餐饮生产过程的管理难度较大
C.餐饮生产量较好预测
D.餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
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