单项选择题

库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。

A.月原料消耗额和平均库存额
B.月原料消耗额和期末库存额
C.平均库存额和年原料消耗额
D.期末库存额和年原料消耗额

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单项选择题
餐饮的生产特点不包括（）。

A.餐饮原料、产品容易变质
B.餐饮生产过程的管理难度较大
C.餐饮生产量较好预测
D.餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
单项选择题
白云猪手是（）的代表菜。

A.鲁菜
B.粤菜
C.苏菜
D.川菜
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