单项选择题
A.澄面B.生粉C.糯米粉D.粘米粉
A.地方特色B.增加C.浓香D.调节变换
A.泡心法调制生粉团时，成品易裂口的主要原因是沸水过多B.泡心法调制生粉团是冷水掺入在前，沸水冲入在后C.煮芡法调制生粉团成品易粘手的原因是芡量多D.煮芡法调制生粉团煮芡应冷水下锅