单项选择题

适用于米面、干制品、罐头、冻货和蔬菜瓜果等食品原材料需要量的确定方法是（）。

A.耗损率确定法
B.涨发用量等值法
C.粗略估计法
D.喜爱程度法

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单项选择题
食品原材料货物验收一般监场人有（）。

A.1人
B.2人
C.3人
D.4人
单项选择题
餐饮产品价格调整方法的基本原理是：产品价格越高，销售量越小；反之亦然。该方法是（）。

A.边际成本法
B.选择调价法
C.毛利贡献法
D.主要成本法
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