单项选择题

香肠搅拌过程中，添加香料的最佳时机是：（）。

A.一开始
B.中间
C.接近结束
D.结束后

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单项选择题
香肠绞肉时，一般选用的孔径大小为：（）。

A.3mm
B.5mm
C.8mm
D.10mm
单项选择题
制作香肠时，用于改善口感和保水性的添加剂通常是：（）。

A.磷酸盐
B.亚硝酸盐
C.硝酸盐
D.蔗糖
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