多项选择题
双煮法调温的过程中要注意巧克力内所含可可脂的()不同,巧克力的融化温度也会有差异。
A.品质
B.种类
C.衡量
D.含量
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多项选择题
巧克力装饰丝卷所需制作的工具有哪些()?
A.一次性裱花袋
B.油纸
C.手工剪刀
D.计量器
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多项选择题
下列选项中,属于布里奥卷生胚的成熟操作设备工具有()。
A.烤盘
B.刷子
C.烤箱
D.盛器
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