多项选择题

下列选项中，属于布里奥卷生胚的成熟操作设备工具有（）。

A.烤盘
B.刷子
C.烤箱
D.盛器

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多项选择题
一般用烤箱使起酥面包生胚成熟，应根据起酥面包的品质要求和体积大小合理设置烘烤（）。

A.质量
B.温度
C.时间
D.种类
多项选择题
以下选项中，属于制作芒果慕斯的原料有（）。

A.吉利丁片
B.水果
C.蛋黄
D.鲜奶油
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