什么是脂类水解; 脂类水解名词解释定义是什么?

【参考答案】

脂类化合物在有水条件下，在酸、碱、加热或酶作用下会发生水解，释放出游离脂肪酸。三酰基甘油的水解分步进行，经二酰基甘油、一......

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