单项选择题

香肠搅拌时，若发现肉馅太干，应：（）。

A.加水
B.加油
C.加调料
D.重新搅拌

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单项选择题
香肠绞肉后，应尽快进行下一步操作，以防止：（）。

A.氧化
B.变质
C.失水
D.以上都是
单项选择题
香肠制作中，添加胡椒粉的主要作用是：（）。

A.增香
B.去腥
C.增加辣味
D.以上都是
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