多项选择题
A.木锤击昏法B.刺昏法C.电麻法D.二氧化碳麻醉法E.灌醋法
A.节约饲料B.利于放血C.降低宰后肉品的带菌率D.增加肌糖原的含量E.排出机体内过多的代谢产物
A.屠宰加工生产车间B.分割车间C.卫检办公室D.化制间E.冷库
A.骨骼疼痛B.蛋白尿C.糖尿D.骨质疏松E.贫血、肺气肿
A.损害神经系B.肝肾损害C.胎儿发育D.三致作用E.降低白细胞的吞噬功能
A.有一定区域性B.有季节性C.原因食品集中D.有共同症状E.不具传染性
A.细菌总数B.大肠菌群C.致病菌D.ADIE.MRL
A.水的污染B.空气污染C.土壤污染D.加工过程污染E.保藏过程污染
A.食品污染多半是生物富集的结果B.引起急性中毒C.引起慢性中毒D.具有潜在远期危害E.常规的冷热处理达不到无害化的目的
A.不饱和脂肪酸含量B.饱和脂肪酸含量C.环境温度D.加工方法E.脂肪中水含量
A.肌凝蛋白B.肌动蛋白C.结合蛋白D.肌浆蛋白E.基质蛋白