单项选择题

当大米的直链淀粉含量较高时，则米饭（）

A.较硬
B.较软
C.米质较紧密
D.较难被吸收消化

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
下列产品哪个没有运用到淀粉的老化性质？（）

A、速煮米饭
B、粉丝
C、油炸方便面
D、淀粉糖浆
单项选择题
在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）

A.淀粉的回生
B.淀粉的糊化
C.直链淀粉的抗润胀性
D.淀粉的韧性
相关试题