单项选择题

o/w型乳化香精的内相包括（）

A.乳化剂
B.稳定剂
C.水
D.香基

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单项选择题
核苷酸类增味剂具有鲜味的条件是磷酸基结合在核酸的（）

A.C-2’位
B.C-3’位
C.C-4’位
D.C-5’位
单项选择题
下列糖甜度最小者是（）

A.葡萄糖
B.棉籽糖
C.麦芽糖
D.蔗糖
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