单项选择题
A.罐头原料如果两头已隆起或罐身接缝处有凹痕，说明罐头密封不严，已受细菌污染，细菌产生气体，导致罐体膨胀，不能使用。B.如果罐头食品有异味或里面的食品似乎有泡沫或液体浑浊不清，可以使用。C.肉类原料有异味，或表面黏滑，不宜使用。D.任何原料出现发霉、浑浊、有异味，都不可再用。
A.后进先用B.先进后用C.后退后用D.先进先用
A.严格选择原料B.烹调中高温杀灭细菌C.创造卫生环境，防止病菌污染食品D.在高温下运输、贮存