多项选择题

未煮熟的豆类食物中含有（）等抗营养因子，进入人体后使人出现一些胃肠道症状。

A.植物血球凝集素
B.皂素
C.抗胰蛋白酶因子
D.蛋白质
E.脂类

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多项选择题
变形杆菌主要包括（）。

A.普通变形杆菌
B.奇变形杆菌
C.莫根氏变形杆菌
D.雷极氏变形杆菌
E.无恒变形杆菌
多项选择题
要保证果蔬的安全性，就应对其加强贮藏与管理，主要包括（）等措施来保证果蔬的安全卫生性。

A.禁止用生活污水、工业废水灌溉
B.限制农药的使用种类
C.使用保鲜防腐剂和气调保藏法
D.采取低温保鲜技术
E.化学脱氧剂保藏
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