单项选择题

干货原料重新吸收水分，最大限度恢复其原有形态和质地，并除去杂质（）。

A.鲜味
B.甜味
C.香味
D.异味

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热门 试题

单项选择题
干料涨发，即将干制后的原料通过涨发重新吸入水分，使原料恢复原来的形状或改变原料的（），便于烹调成菜。

A.滋味
B.营养
C.质地
D.色泽
单项选择题
汤大多是（）加工，一次足量制作，然后分次使用。

A.分散
B.集中
C.联合
D.分批
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