单项选择题

餐饮原材料采购时，有时会采用直接产地采购，这种方法的好处是（）。

A.保证原料存量的合理性
B.可以将库存降至最低
C.操作方便
D.保证原材料的新鲜度，易取得较低的价格

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单项选择题

为了保证宴会预定的确认和避免不必要的经济损失，饭店一般按照要求收取宴会账单总金额的（）作为定金。

A.10%以下
B.10%-30%
C.30%-50%
D.50%以上

单项选择题

西餐用餐服务过程中，客人需先进行酒质品鉴，品鉴时，往客人杯中斟入（）杯红葡萄酒为宜。

A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2

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