单项选择题

烹调方法（）的菜肴，在制作中不需勾芡。

A.烹
B.炒
C.爆
D.溜

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单项选择题
使用烹调方法（）制作菜肴大多要勾芡。

A.炖
B.焖
C.煮
D.扒
单项选择题
火踵老鸭煲采用的加热方法是（）。

A.猛火短时间
B.中火短时间
C.文火长时间
D.微火短时间
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