单项选择题

使用烹调方法（）制作菜肴大多要勾芡。

A.炖
B.焖
C.煮
D.扒

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单项选择题
火踵老鸭煲采用的加热方法是（）。

A.猛火短时间
B.中火短时间
C.文火长时间
D.微火短时间
单项选择题
淡水鱼是指生活在淡水中的鱼类，市场中的（）主要是淡水鱼。

A.湖鱼
B.活鱼
C.鲜鱼
D.冰冻鱼
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