单项选择题

炸制莲花酥点心时应用（）

A.旺火
B.中火
C.先中火后小火
D.先小火后中火

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单项选择题
船点制品属于（）的方法成形。

A.包
B.摊
C.擀
D.捏
单项选择题
做圆面包主要运用的成形技法是（）

A.叠
B.捏
C.揉
D.搓
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