单项选择题

用家禽肉至馅应以（）为佳。

A.鸡肉
B.鸭肉
C.鹅肉
D.火鸡

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单项选择题
蜜饯是用高浓度糖液或（）浸透果肉加工而成，适宜制什锦馅心之用。

A.白糖
B.红糖
C.蜜汁
D.蜂蜜
单项选择题
（）可使面点制品达到香、脆、酥、松的效果。

A.盐
B.糖
C.油脂
D.鸡蛋
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