单项选择题

调制豆类面坯是，先将豆类原料（），再与冷水倒入锅中煮熟。

A.拣去杂质、洗净
B.拣去杂质、磨碎
C.磨碎、洗净
D.洗净、去皮

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
（）黏性差，与玉米粉掺和后可使制品疏松、暄软，成品有驴打滚、小窝头等。

A.黄豆粉
B.绿豆粉
C.芸豆粉
D.赤豆粉
单项选择题
调制薯类面坯过程中，蒸熟后薯类要尽量去除（），否则面坯不光滑、滋润。

A.水分
B.糖分
C.纤维组织
D.淀粉
相关试题