单项选择题

在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。

A.低温保藏
B.干藏
C.腌渍保藏
D.烟熏保藏

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热门试题

单项选择题

在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。

A.感官鉴定法
B.理化鉴定法
C.生物鉴定法
D.其他鉴定法

单项选择题

从这些饮食思想出发，中国人选择了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮食结构，其中“五畜”是指（）。

A.牛、羊、猪、鸡、鸭
B.牛、羊、鹅、鸡、鸭
C.牛、羊、兔、鸡、鸭
D.牛、羊、猪、鸡、犬

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