单项选择题

在冰冻坚实的清酥面团上大力敲打,其结果是()

A.整形快、产品好
B.破坏层次、产品式样差
C.省时省力
D.A和C

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热门 试题

单项选择题
烘烤泡芙时烤箱温度要注意()

A.前段温度低,后段温度高
B.前段温度高,后段温度低
C.前后一样用高温
D.前后一样用低温

单项选择题
“馅心掺冻”是()面点制馅的特色。

A.黄河流域
B.长江流域
C.珠江流域
D.黑龙江及松花江流域

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