单项选择题

在直接制皂法中，将油脂与碱液用蒸汽加热发生反应的过程，叫做（）。

A.盐析
B.碱析
C.皂化
D.整理

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单项选择题
植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂，（）。

A.熔点越高
B.熔点越低
C.越有营养
D.越易被氧化
单项选择题
砻谷后，哪些不是谷糙混合物经谷糙分离筛分离的部分？（）

A.净谷
B.净米
C.净糙
D.谷糙混合物
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