多项选择题

相比较而言，下面哪些月饼是比较难贮藏的（）

A.广式莲蓉月饼
B.冰皮月饼
C.粉质水晶月饼
D.冰淇淋月饼

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多项选择题
制作月饼馅料可选用下面哪类食用粉（）

A.生粉
B.熟米粉
C.熟糯米粉
D.熟面粉
多项选择题
蛋糕属于潮湿性食品，且营养丰富，其贮藏品质的关键质量指标包括（）

A.霉菌
B.菌落总数
C.大肠菌群
D.脂肪过氧化值
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