单项选择题

浇汁卤头适用于四川的（）

A.炒面
B.米线
C.汤圆
D.麻辣面

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单项选择题
米粉面坯按原料可分为：籼米粉面坯、（）、糯米粉面坯和混合米粉面坯。

A.米浆面坯
B.米糕面坯
C.粳米粉面坯
D.大米粉面坯
单项选择题
经开酥制成的成品，酥层一部分呈现在外，另一部分酥层在内的称为（）

A.圆酥
B.暗酥
C.直酥
D.半暗酥
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