多项选择题

明酥制品烙制效果不好原因有可能是（）等。

A.没控制好火候
B.制作前加入太多生粉
C.制品受热不均匀
D.运气不好

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热门 试题

多项选择题
明酥制品炸制时要注意（）。

A.把握火候
B.控制油温
C.掌握好炸制时间
D.炸油必须保持清洁
多项选择题
膨松制品蒸制后的要求：（）、大小一致、底面平整等。

A.体积要大
B.外形完整
C.香气四溢
D.色泽均匀
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