多项选择题
A.微生物病害 B.溶解度变化 C.酶破败 D.金属破败
A.糖 B.酯类物质 C.甘油 D.酒精 E.干浸出物
A.种类繁多，物质之间独立性强 B.含量低，对风味贡献大 C.呈香呈味机理不具有普遍规律性 D.以上说发都对 E.A+B说法正确