单项选择题
辅料又称“配料”,在菜肴中为从属原料,所占的比重通常在()以下。
A.5%
B.10%
C.15%
D.40%
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试题
单项选择题
味精属于()烹调原料。
A.植物性
B.动物性
C.矿物性
D.人工合成
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单项选择题
下列原料中,不宜组配在一起烹制菜肴的是()。
A.牛肉与土豆
B.羊肉与萝卜
C.猪肉与竹笋
D.牛肉与羊肉
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