多项选择题

生糠壳中含有大量的（），通过清蒸可以降低其含量。

A.多缩戊糖
B.果胶质
C.糠醛
D.淀粉

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多项选择题
在白酒生产过程中，甲醛主要来源于（）。

A.蛋白质
B.果胶
C.脂肪
D.淀粉
多项选择题
下列鉴定母糟的方法正确的有（）

A.眼观母糟，鉴定颜色
B.手捏糟子，鉴定含水量
C.口尝母糟，鉴定酸度
D.鼻闻母糟，鉴定香气
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