单项选择题

低聚糖是指水解产生多少个单糖分子的化合物？（）

A.5-10
B.2-10
C.10-15
D.10-20

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单项选择题
经过糊化的α-淀粉酶在室温或低于室温下放置后，会变得不透明甚至凝结而沉淀，这种现象称为（）。

A.老化
B.结晶
C.氧化
D.改性
单项选择题
缺乏硫胺素可导致人体出现（）。

A.骨质疏松
B.脚气病
C.口舌炎症
D.坏血病
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