单项选择题

在烹饪加工中可以熟杀的是()。

A.甲鱼
B.鳗鱼
C.鲶鱼
D.鳝鱼

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
下列不属于食用菌藻类的特点是()

A.低能量,蛋白质,膳食纤维,维生素和微量元素含量丰富
B.低能量,低蛋白,膳食纤维,维生素和微量元素含量丰富
C.高能量,低蛋白、膳食纤维,维生素和微量元素含量丰富
D.高能量,高蛋白,低膳食纤维,维生素和微量元素

单项选择题
()主要指以较强的水合作用与原料中其他成分相合的水

A.束缚水
B.自由水
C.化合水
D.代谢水

相关试题
  • ()厨师上班后要领取当天所需要的各种原料。
  • ()不是扒三样的原料。
  • 传统婚宴上的压尾菜通常是()。
  • 菜肴“香干肉丝”主要遵从了()的配菜原则。
  • 菜肴“文武笋”主要遵从了()的配菜原则。