单项选择题

肉类原料可采用过油处理，使之预先成熟或定型，油温应控制在（）℃。

A.120~150℃
B.90~120℃
C.150~170℃
D.170~190℃

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热门试题

单项选择题

A.面粉及辅料-和面-发酵-压延-制皮-包装-包馅-成品-蒸制
B.面粉及辅料-和面-发酵-压延-制皮-包馅-包装-成品-蒸制
C.面粉及辅料-和面-发酵-压缩-制皮-包馅-包装-成品-蒸制
D.面粉及辅料-和面-发酵-压实-制皮-包馅-包装-成品-蒸制

单项选择题

A.水温≤35℃
B.35℃≤水温≤50℃
C.水温≥40℃
D.60≥水温≥40℃