单项选择题

下列不属于液态介质导热制熟的方法的是（）。

A.白焯
B.氽溜
C.蒸馏
D.炸烹

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热门 试题

单项选择题
在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。

A.斜刀法
B.剞刀法
C.直刀法
D.平刀法
单项选择题
通常在原料的表面切割成某种图案条纹，受热后收缩或卷曲成花形，这种刀工技艺是指（）。

A.斜刀法
B.剞刀法
C.直刀法
D.平刀法
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