单项选择题

在制茸胶的过程中，肌肉表面积比原来大大（），也（）肉茸对外加水的吸附面积。

A.减小、增加
B.增加、减小
C.增加、增加
D.减小、减小

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题

牛肉肉质比较老韧，通过“捣珍”使肉质变得（）

A.增加嫩度、弹性不变
B.增加嫩度、增加弹性
C.嫩度不变、弹性不变
D.嫩度不变、增加弹性

单项选择题

蓬松软嫩，色泽洁白的属于（）

A.硬质茸胶
B.软质茸胶
C.嫩质茸胶
D.汤糊茸胶

相关试题