单项选择题

牛肉肉质比较老韧，通过“捣珍”使肉质变得（）

A.增加嫩度、弹性不变
B.增加嫩度、增加弹性
C.嫩度不变、弹性不变
D.嫩度不变、增加弹性

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
蓬松软嫩，色泽洁白的属于（）

A.硬质茸胶
B.软质茸胶
C.嫩质茸胶
D.汤糊茸胶
单项选择题
“咸蛋黄蒸肉饼”是属于茸胶分类中的（）

A.嫩质茸胶
B.软质茸胶
C.硬质茸胶
D.汤糊茸胶
相关试题