单项选择题

餐饮成本即（）减去利润的所有支出。

A.价格
B.原料成本
C.产品消耗
D.餐饮销售额

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单项选择题
制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和（）调匀即成。

A.糖
B.脂肪
C.鸡蛋
D.米粉
单项选择题
裱花的蛋白膏是用（）与蛋白调制而成的。

A.冰糖
B.糖粉
C.饴糖
D.糖精
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