单项选择题

色拉中各式蔬菜颜色调配应该是（）

A.全一色
B.各种颜色蔬菜分明
C.不须讲究
D.混合搅拌

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单项选择题
法式的fine-dining 餐厅一般提供（）

A.早餐午餐
B.早餐晚餐
C.午餐晚餐
D.早餐下午茶
单项选择题
黄油面酱（Roux）在烹调上的功效为（）

A.焦化
B.软化
C.稠化
D.液化
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