单项选择题

A型题为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）

A.组氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸

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热门试题

单项选择题

过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）

A.动物脂肪
B.动物蛋白
C.糖类
D.维生素
E.无机盐

单项选择题

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）

A.蛋白质消化率
B.生物价
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质功效比值
E.氨基酸评分

单项选择题

蛋白质的含氮量约为（）

A.6%
B.10%
C.16%
D.20%
E.26%

单项选择题

必需氨基酸构成最好的食物是（）

A.小麦
B.玉米
C.大豆
D.小米
E.燕麦

单项选择题

缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B₁
D.叶酸
E.烟酸

单项选择题

中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）

A.谷类为主
B.平衡膳食
C.多吃蔬菜
D.少吃肥肉和荤油
E.饮酒限量

单项选择题

1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）

A.缺铁性贫血
B.碘缺乏
C.克山病
D.营养不良
E.维生素A缺乏

单项选择题

我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）

A.50%
B.40%
C.30%
D.20%
E.10%

单项选择题

影响小肠内钙被动转运的是（）

A.体内维生素D的水平
B.机体钙水平
C.肠腔中钙浓度
D.肾上腺素的水平
E.激素水平

单项选择题

牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白

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