初级农产品食品检验员题库_初级农产品食品检验员试题_初级农产品食品检验员在线答题_初级农产品食品检验员搜题在线使用拍照解题

【单项选择题】 微生物检测时液体样品预处理中，酸性食品用（）灭菌的碳酸钠调pH至中...

【单项选择题】 索氏抽提法测饮料中粗脂肪含量不需（）。

【单项选择题】 为保证纯水的质量能符合分析工作的要求，下面说法不正确的是（）。

【单项选择题】 在果汁饮料生产中，化糖时温度应保持（），时间约为30min。

【单项选择题】 我国规定饮料是不含乙醇或乙醇含量不超过（）的饮料制品。

【单项选择题】 大肠菌群平板计数法报告计算，例如10-3样品稀释液1mL，在VRBA平...

【单项选择题】 在乳酸菌计数过程中，如果所有平板的菌落数都在300以上，则应该选...

【单项选择题】 石墨炉原子吸收光谱法测铅中，所用试剂为（）。

【单项选择题】 抽样数量应满足检验项目对样品量的需要，一般抽样总量不少于（）。

【单项选择题】 油溶性抗氧化剂的分析方法可采用（）。

【单项选择题】 大肠菌群检测过程中的复发酵试验，用接种环从产气的LST肉汤管中分别...

【单项选择题】 双指示剂法测饮料中氨基酸态氮时，下列试剂选择不对的是（）。

【单项选择题】 索氏抽提法测定粗脂肪含量步骤中，在恒温水浴中进行抽提，调节水温在...

【单项选择题】 旋光仪打开电源开关，钠灯不起辉，可能的原因为（）。

【单项选择题】 微生物生长的最适pH值是指（）

【单项选择题】 根据霉菌的分类，木霉菌属于（）纲。

【单项选择题】 分光光度法测铜中，用（）调节零点。

【单项选择题】 按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

【单项选择题】 下列砝码维护方法不正确的是（）。

【单项选择题】 面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

【填空题】 就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

【填空题】 （）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食...

【填空题】 （）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

【填空题】 谷物粮食的化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。

【填空题】 大豆根据种皮的颜色和粒型分为（）、（）、（）、（）、（）。

【填空题】 国标对大豆进行分类的依据是（）。

【填空题】 玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。

【填空题】 玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

【填空题】 （）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

【填空题】 （）玉米储藏性能不如硬质型好，但产量高。

【填空题】 《粮食质量监管实施办法》中规定长江以北地区粮食正常储存年限是：稻...

【填空题】 在标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于8次，2人各做四平行，每人...

【填空题】 有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH） 干基 （mg 10...

【填空题】 标定氢氧化钾标准溶液所用的基准物质是（）。

【填空题】 检验大米选用2.0mm和（）mm的筛层。

【填空题】 滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法。

【填空题】 把下列数字修约成一位小数：12.451→（）。

【填空题】 糯稻和非糯稻的染色检验，稻谷碾磨成大米，用0.1%碘乙醇溶液浸泡...

【填空题】 小麦籽粒由果皮、种皮、糊粉层、胚乳及（）组成。

【填空题】 稻谷黄粒米是胚乳呈黄色，与正常米粒（）明显不同的颗粒。

【多项选择题】 影响粮食容重的因素有（）。

【多项选择题】 玉米根据种皮颜色分三类（）

【多项选择题】 实验室常用的干燥剂有（）。

【多项选择题】 玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。

【多项选择题】 从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

【多项选择题】 下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是（）。

【多项选择题】 玉米不完善粒包括（）等。

【多项选择题】 稻谷不完善粒包括（）。

【多项选择题】 检验玉米容重用（）。

【多项选择题】 下列说法正确的是（）。

【单项选择题】 GB1353-2009规定，三等玉米的容重≥（）克 升。

【单项选择题】 玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积（）及以上的颗粒。

【单项选择题】 企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标...

【单项选择题】 标准溶液的浓度等于或低于0.02mol L，应在临用前将浓度高的标准...

【单项选择题】 小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

【单项选择题】 当修约间隔位0.01时，对26.134546修约后的值为（）。

【单项选择题】 测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

【单项选择题】 收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标...

【单项选择题】 小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

【单项选择题】 我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。

【单项选择题】 《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（...

【单项选择题】 检验玉米容重所用的筛层为（）。

【单项选择题】 检验用水，未注明其他要求时，系指（）。

【单项选择题】 称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。

【单项选择题】 红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应≥（）。

【单项选择题】 我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥（）。

【问答题】 小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有...

【问答题】 简述粮食容重测定中的影响因素都有哪些？国际上还有哪些容重测定仪器。

【问答题】 在实验中发生乙醚等易燃气体泄露时应对和处置方法。

【问答题】 在油脂酸价测定中，原有油色与等当点一致影响结果吗。为什么？怎样处理？

【问答题】 在粮油食品水分测定的恒重取得过程中，后次重量大于前次，可能吗？为...

【问答题】 在除糙率测定中，小型电动砻谷机皮带空转的原因及解决办法？

【问答题】 粗脂肪测定中，控制滴速和回留次数要进行哪些操作。

【问答题】 油脂酸价测定中，随着滴定的进行试液发生浑浊，为什么？有必要消除吗...

【问答题】 甲乙两化验员同时对一份玉米进行杂质检验，甲仅用3.0mm的JSG筛层...

【问答题】 甲乙两人同时向某粮库卖玉米，二者的水分、杂质均超过国家标准，其它...

【问答题】 油脂气味、滋味鉴定方法。

【问答题】 油脂水分测定基准法的主要仪器及压力控制范围。

【问答题】 油脂的含皂量测定的主要仪器及操作步骤。

【问答题】 280℃加热实验的操作方法与现象判断。

【问答题】 粗蛋白质测定的主要仪器、试剂及主要步骤。

【问答题】 小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。

【问答题】 大米杂质检验的主要仪器选择及操作过程。

【问答题】 小麦粉粗细度检验的主要仪器选择及操作过程。

【问答题】 粮食的不完善粒都有哪些？指出其品质特征。

【问答题】 纯粮率检验中的不完善粒检验方法。

【问答题】 原粮杂质检验手动筛理时，手动法的操作过程。

【问答题】 在稻谷粗糙率检验中，从W1中首先要拣出什么，怎么处理。

【问答题】 特大粒粮食怎样扦取样品。

【问答题】 袋具不一致时，怎样扦取样品。

【问答题】 原粮杂质检验所用仪器及操作过程。

【问答题】 原始样品扦取的技术规范及技术操作过程概括。

【判断题】 粮食灰分测定，干锅进入高温电炉时，要在炉门口稍停一会。

【判断题】 测灰分时，碳化好的试样一般说应完全变黑而且无烟。

【判断题】 国家标准中的花生果，是指去壳后的花生，也叫花生仁。

【判断题】 油脂加热到280°颜色变深，但不变黑，这也是合格的品质特征。

【判断题】 JSG筛层使用时排列的次序是：下面是绝对筛层，上面是辅助筛层。

【判断题】 鉴定小麦粒质的软硬时，刀片应纵向将小麦颗粒切开。

【判断题】 测定小麦容重时，称重前要拣出试样中的全部杂质。

【判断题】 在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。