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【判断题】 法律方法通过真理性的说服，启发人的党悟，激发其积极性和创造性。

【判断题】 文化水平不会影响旅游动机。

【判断题】 以探亲访友、寻根问祖为主要目的的旅游活动属于科技文化交流旅游。

【多项选择题】 商务旅游的特点包括（）

【单项选择题】 反馈控制实际上是（）

【单项选择题】 人的需求随各种变化而变化，人与人之间的关系也会改变，这符合（）

【单项选择题】 有资料显示，旅游消费增长1%，能拉动GDP增长（）

【单项选择题】 能刺激人们的求知欲，强化科普与爱国教育的旅游景点是（）

【单项选择题】 第一次明确旅游产业定位的年份是（）

【单项选择题】 与旅游业直接相关的是（）

【单项选择题】 建于海滨、温泉、森林等地，远离市中心的旅游饭店类型是（）

【单项选择题】 肇庆裹蒸粽属于（）

【单项选择题】 江河流量排中国第二位的是（）

【单项选择题】 世界唯一、无法人为复制的金字塔，体现了旅游资源的（）

【单项选择题】 1997年，参加中国“首个徒步穿越罗布泊荒漠探险旅游团”的游客，属于（）

【单项选择题】 旅游者为了避寒前往温暖的三亚旅游，这是指旅游的（）

【单项选择题】 我国实行一周五天工作制是从（）年开始

【单项选择题】 我国有记载的最早的帝王旅行家是（）

【判断题】 金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦芽等谷物为原料，经发酵...

【判断题】 任何鸡尾酒都可以作为鸡尾酒的基酒使用。

【判断题】 中餐大型宴会开始前半小时左右上冷盘，然后根据情况可预先斟倒红葡萄酒。

【判断题】 便宴也是非正式宴会，常见的有午宴、晚宴，也有早宴。

【判断题】 台布有各种颜色和图案，但传统、正式的台布通常是白色的。

【判断题】 香槟酒发酵后放在石灰岩质的地窖里存放五六年的时间，此时香槟酒酒质最佳。

【判断题】 一般第二次添加咖啡时要礼貌告知客人需要追加订单。

【判断题】 后台服务是前台服务的延续与完善。

【判断题】 最基本的餐巾折花手法是推折。

【判断题】 五星级饭店应12h提供送餐服务，有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种...

【判断题】 五星级饭店客房70%的客房面积（不含卫生间和门廊）应不小于10m。

【判断题】 客房舒适度涵盖了布草规格、床垫枕头、温度湿度、隔音遮光4个方面。

【判断题】 楼层主管的直接上级是客房部主管。

【判断题】 客房中心联络员的直接上级是客房经理。

【判断题】 客房经理任职要求具有高职及高职以上学历或同等文化程度。

【判断题】 公共区域夜班领班任职要求中有一条“最好是男性”。

【判断题】 吸尘器附件要保持清洁，如有灰尘污垢应及时用含有苯、汽油的溶液擦洗。

【判断题】 当房务工作车停在客房门外时，可以成为“走客房”的标志。

【判断题】 旅游业具有扶贫功能。

【判断题】 游览只可以在异地进行。

【单项选择题】 用来盛放甜酒的杯具是（）

【单项选择题】 果汁和血印一般使用（）清洗。

【单项选择题】 客房部经理的管理对象是（）

【单项选择题】 客房是“易坏性最大的商品”“只有24小时寿命的商品”体现出客房产...

【单项选择题】 我国必须挖掘的，富有潜力的入境市场是（）

【单项选择题】 意大利的比萨斜塔越来越倾斜欲倒，属于（）

【单项选择题】 曾经到中国经商和考察旅行的阿拉伯旅行家是（）

【单项选择题】 游山玩水的旅游方式属于（）

【单项选择题】 （）是旅游的主要目的和类容。

【判断题】 V.S.O.P.表示12~20年的白兰地。

【判断题】 京八件、萨其马是北味点心的代表。

【判断题】 法国是世界上首屈一指的白兰地生产国。在法国白兰地产品中，以干邑最为著名。

【判断题】 北方人民以面食为主，所以面条、馒头、烙饼、水饺等是常吃的主食。

【判断题】 菜单设计制作随着餐饮市场的变化，一般每半年至一年时间变更调整一次。

【判断题】 餐饮绝大多数产品的生产、销售、消费几乎是同步的。

【判断题】 中餐宴会一般采取“中心第一，先左后右，低近高远”的原则。

【判断题】 宫廷菜是我国历代封建帝王、皇后、皇妃享用的菜。

【判断题】 楼层服务台与客人之间不是面对面的服务，缺乏亲切感。

【判断题】 按国际惯例，客人遗留物品保存期为3-6个月。

【判断题】 综合开发一地的旅游资源通常要求在开发重点旅游资源的同时也要兼顾其...

【判断题】 旅游资源的开发也有促进保护的积极作用。

【判断题】 旅游资源是旅游业发展的命脉。

【判断题】 在封建社会，商务旅行居主导地位。

【单项选择题】 （）服务用餐费用较高，空间利用率和餐位周转率比较低。

【单项选择题】 （）年11月12日，在北京前门的繁华商业街地段出现了中国第一家肯...

【判断题】 饮料杯放在筷子的正前方，拿杯身时应注意轻拿轻放。

【判断题】 推折是打折时应用的一种手法，分为直推和斜推。

【判断题】 不锈钢餐具一般用于高档的西餐厅，银器常用于咖啡厅和自助餐厅。

【判断题】 淮扬系和鲁菜系的孔府风味并称为“国菜”。

【判断题】 甜品刀主要用于吃面包时涂抹黄油、果酱。

【判断题】 白葡萄酒服务的准备工作最好是在15min之内完成。

【判断题】 法国勃艮地被称为“葡萄酒之王”的产地。

【判断题】 生啤酒比熟啤酒的保质期更长。

【判断题】 摇和法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法。

【判断题】 聚丙烯纤维地毯被广泛用于替代羊毛，因为它有合成羊毛之称。

【判断题】 漂白剂与布件上的污渍发生反应，可起到掩盖污渍或使污渍呈现无色的作用。

【判断题】 客房部在机构设置组织机构时，应尽量压缩层次。减少分支机构和岗位。

【判断题】 上浆粉主要用于洗涤客衣时使用。

【判断题】 对于公务旅游型的客人，最好将其安排在同一楼层，以便服务。

【判断题】 房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。

【判断题】 对一般的华侨和港、澳、台客人可推荐中档客房。

【判断题】 服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。

【判断题】 目前我国实行的是每周7天工作制。

【单项选择题】 对折式双页菜单合上尺寸以（）为宜。

【单项选择题】 中餐宴会中，烈性酒一般斟（）满。

【单项选择题】 一般来说，肉类菜肴的成熟度可分为五种，其中“medium well”表示（...

【单项选择题】 下列不属于公共用具的是（）

【单项选择题】 鸡尾酒配方中的“七色彩虹”采用的调制方法是（）

【单项选择题】 西餐宴会厅布置时，在餐桌上必须放上（），最好在它的下面放一面圆形...

【单项选择题】 在社交场合，（）是普遍使用、最具交际意义的礼仪形式。

【单项选择题】 解决客人投诉的关键所在是（）

【单项选择题】 地毯清洁保养最积极、最经济、最有效的办法是（）

【单项选择题】 在我国古代资料中，“旅游媚年春，年春媚游人”最早见于南朝梁沈约的（）

【单项选择题】 会议旅游也属于旅游说明旅游的概念具有（）

【单项选择题】 古今旅游者最向往的去处是（）

【单项选择题】 旅游零售商也称为（）

【问答题】 这个案例的发生饭店出现了哪些失误？

【问答题】 作为饭店的大堂副理将怎样处理？

【判断题】 酒吧的经营时间长，一般到凌晨3-4点。

【判断题】 甜品勺可以作为儿童用餐勺使用。

【判断题】 骨碟的主要用途是盛装骨头和食屑等，在摆台时起定位的作用。

【判断题】 随着现代酿酒工业的发展，酒已朝着医药保健功能的方向发展。