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【单项选择题】 调制鸡尾酒“罗布罗伊”使用（）。

【单项选择题】 调制鸡尾酒“黑香槟”的配料有（）。

【单项选择题】 调制鸡尾酒“螺丝刀”使用的调酒用具是（）。

【判断题】 调酒师在酒吧营业之前有大量准备工作要做，要补充前一天的酒水，准备...

【单项选择题】 调酒师给客人服务酒水在（）上进行。

【多项选择题】 以下鸡尾酒中，（）的用料中有二锅头。

【单项选择题】 鸡尾酒“亚历山大”最后需要加上（）。

【单项选择题】 鸡尾酒“蓝色夏威夷”的载杯使用（）。

【单项选择题】 鸡尾酒“自由古巴”的配料包含（）。

【单项选择题】 鸡尾酒“金汤力”的用料有（）。

【单项选择题】 （）用来承载矿泉水和冰水。

【判断题】 法国全称法兰西联邦，位于欧洲大陆的东部。

【判断题】 法国人非常重视社交文明和礼貌。

【判断题】 台湾属东南亚热带海洋性季风气候。

【判断题】 台湾地区由中国第一大岛台湾岛及兰屿、绿岛、琉球屿等大小86座岛屿组成。

【判断题】 日本人口众多，居世界第六位。

【判断题】 20世纪90年代以后是中国国际旅游发展的高速增长时期。

【判断题】 中国地域辽阔、山川壮丽、历史悠久、文化灿烂。

【判断题】 亚历山大的载杯是古典杯。

【判断题】 亚历山大的基酒是白兰地。

【判断题】 示瓶就是把酒名展示给客人看。

【判断题】 调制鸡尾酒时要特别注意先后顺序和调制的原则。

【判断题】 在鸡尾酒的调制中，一般用多种烈性酒，以确定鸡尾酒的酒味。

【判断题】 酿酒有五大工艺，即发酵工艺、蒸馏工艺、陈化工艺、勾兑工艺、装瓶工艺。

【判断题】 人类有意识酿造的最原始的酒类品种是啤酒。

【判断题】 酒是天然的产物，人类不是发明了酒，而是发现了酒。

【判断题】 巧克力又名“朱古力”，其主要制作原料是咖啡豆。

【判断题】 阿斯特客印第安人用可可豆制作他们王国的皇家饮品“巧克力特尔”。

【判断题】 咖啡产量居世界第一的是哥伦比亚。

【判断题】 咖啡原产于埃塞俄比亚。

【判断题】 选水应该遵循“一井二泉三湖”的原则，以井水泡茶为最佳选择。

【判断题】 只有确定酒吧的档次才能据此来装饰酒吧。

【判断题】 决定酒吧气氛的关键是确定酒吧的主题。

【判断题】 冲洗就是用洗洁精溶液将用过的器皿上的污物冲掉。

【判断题】 常用的消毒方法有高温消毒法和化学消毒法。

【判断题】 水瓶为玻璃制品，用于盛水。

【判断题】 酒签用以穿插各种水果点缀品。

【判断题】 吧匙是用调酒杯调酒时搅拌的工具。

【判断题】 调酒棒一头可以做成不同形状，如店徽或酒吧的标志图案。

【判断题】 把酒杯放入洗杯机里，它会自动清洗。

【判断题】 较小型的、旋转式洗杯机，每次只能洗一个杯子，一般装在吧台的边上。

【判断题】 立式冷柜专门存放香槟和红葡萄酒。

【判断题】 冰箱是酒吧用于冷冻酒水饮料，保存适量酒品和其他调酒用品的设备。

【判断题】 音控室是酒吧灯光的控制中心。

【判断题】 娱乐项目是酒吧吸引客源的主要因素之一。

【判断题】 主题酒吧的明显特点是提供鸡尾酒服务。

【判断题】 主题酒吧，多指社会酒吧，又叫独立经营酒吧。

【判断题】 酒吧以供应酒水为主，同时供应主食。

【判断题】 酒吧是指专门为客人提供酒水和饮用服务的场所。

【判断题】 国际调酒师协会于1951年2月在美国成立。

【判断题】 国际调酒师协会是最具权威性的国际调酒师组织，简称IBA。

【判断题】 语言能力要求包括普通话演讲和掌握礼貌服务用语两个方面。

【判断题】 语言能力要求包括语言能力和掌握礼貌服务用语两个方面。

【判断题】 调酒师职业能力特征：对各类酒的识别能力强；手臂、手指灵活，动作协...

【判断题】 调酒师职业能力特征：自我展示能力强；手臂、手指灵活，动作协调；视...

【判断题】 我国的调酒行业已开始把以中国特产的白酒为基酒的鸡尾酒推向世界。

【判断题】 我国的调酒行业已开始把以中国特产的烈性酒为基酒的鸡尾酒推向世界。

【判断题】 随着旅游业的发展，调酒技术的雏形也在历史的进程中逐步形成。

【单项选择题】 请选出“What’s the time now in Shanghai？”相对应的中文意...

【单项选择题】 请选出“Just a moment，please.”相对应的中文意思：（）。

【单项选择题】 请选出“Sorry to have kept you waiting.”相对应的中文意思...

【单项选择题】 请选出“Have a nice holiday!”相对应的中文意思：（）

【单项选择题】 请选出“Welcome to our bar.”相对应的中文意思：（）。

【单项选择题】 德国人在节日期间举办的活动多种多样，但都以（）为主题。

【单项选择题】 韩国人的菜肴很有特色，喜食（）。

【单项选择题】 日本的传统文化中，（）和茶道具有特殊的文化内涵。

【单项选择题】 中国必须切实提高旅游的（），以争取国际客源市场。

【单项选择题】 有些特定的鸡尾酒款式，其（）有双重功效，不能轻易改动。

【单项选择题】 法国当酒是用（）加入几十种药材浸制而成。

【单项选择题】 （）生产的朗姆酒最适合于调制鸡尾酒。

【单项选择题】 啤酒的口感是指对（）的知觉。

【单项选择题】 世界上著名的威士忌中以（）最著名。

【单项选择题】 伏特加是（）的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。

【单项选择题】 （）产于西班牙，是西班牙的国酒。

【单项选择题】 根据（）将啤酒分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒。

【单项选择题】 啤酒的酿造过程是（）。

【单项选择题】 啤酒花的风味和香味主要来自植物中的（）。

【单项选择题】 传统的拉戈啤酒后酵期都在3个月左右，至少不短于（）。

【单项选择题】 目前世界上啤酒产量最高的国家是（）。

【单项选择题】 我国酒品生产尤其是白酒生产更为注重（）风格。

【单项选择题】 按照（）可以把酒分为餐前酒、佐餐酒、甜食酒和餐后酒四类。

【单项选择题】 刚蒸馏出来的酒精，是（）。

【单项选择题】 凡是含有淀粉和糖分的原料经过发酵或蒸馏的工艺制成后酒精含量在（）...

【单项选择题】 牛奶含有丰富的供给人体（）的蛋白质、脂肪和乳糖。

【单项选择题】 可可原产于（），迄今已有2000多年的历史。

【单项选择题】 果汁应低温饮用，最佳饮用温度为（）℃。

【单项选择题】 （）是酒精发酵最重要的物质基础。

【单项选择题】 按照（），可以把酒分为高度酒、中度酒、低度酒三类。

【单项选择题】 作为制造（）的原料是可可最主要的用途之一。

【单项选择题】 以肉食为主的蒙古人，几乎餐餐都喝（）。

【单项选择题】 以下属于不发酵茶的是（）。

【单项选择题】 武夷岩茶和铁观音茶是著名的（）品种。

【单项选择题】 开瓶时尽量（）瓶体的晃动。

【单项选择题】 调酒服务标准中调鸡尾酒包括装饰可用（）分钟完成。

【单项选择题】 酒水服务程序为（）。

【单项选择题】 使用洗杯机应先将器皿用（）冲洗干净。

【单项选择题】 托盘有不锈钢制、塑料制、（）三种。

【单项选择题】 要根据酒吧的主题和（）来装饰酒吧。

【单项选择题】 在领用酒水时，需将酒吧所需领用的酒水数量填写在酒水领货单上，送（）签名。

【单项选择题】 溜杯是另一种（）方法。