各类食品卫生及其管理题库_各类食品卫生及其管理试题_各类食品卫生及其管理在线答题_各类食品卫生及其管理搜题在线使用拍照解题

【多项选择题】 蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括（）。

【多项选择题】 常用于评价油脂酸败的卫生学指标有（）。

【多项选择题】 鲜蛋应在（）条件下储藏。

【多项选择题】 粮豆的主要卫生问题包括（）。

【单项选择题】 我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量（以HC...

【单项选择题】 酒中甲醇具有强烈的（）作用。

【单项选择题】 乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，无其他营养价值。

【单项选择题】 丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量多少通常反映（）酸败的程度。

【单项选择题】 酒类的（）含量过高可引起饮用者头痛及醉酒。

【单项选择题】 油脂污染和天然存在的有害物质中有致甲状腺肿作用的物质是（）.

【单项选择题】 食用油脂酸败的主要原因是（）

【单项选择题】 反映油脂早期酸败的指标是（）.

【单项选择题】 我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）.

【单项选择题】 粮谷的安全水分为（）.

【单项选择题】 低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）.

【单项选择题】 我国规定猪肉、牛肉在规定的检验部位40cm2面积上，有（）囊尾蚴，...