单项选择题

调味是烹调中极为重要的环节，要掌握( )的原则。

A．调料投放恰当，适时有序
B．调料本身的品质
C．调料的口味
D．调料的变化
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单项选择题
在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的( )。
A．配料
B．器皿
C．调料
D．调味
单项选择题
烧、炖和( )等烹调方法是在加热过程中调味。
A．蒸
B．炸
C．炝
D．烩
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